Fastelavn betyder fastelavnsboller, og i København er bagerierne klar med både klassiske og moderne varianter fyldt med flødeskum, wienerdej og kreative twists. Vi har samlet de bedste steder i byen, så du nemt kan finde dine favoritter. Læs den store guide til fastelavnsboller i København i 2026.
Af Nathalie
København er fyldt med fastelavnsbolle-feber, og byens bagerier konkurrerer om at skabe de mest uimodståelige varianter. Når vinterkulden bider, er der næsten ikke noget bedre end en perfekt bagt fastelavnsbolle med en kop kaffe.
Vi har samlet en guide til de bagerier, du ikke må gå glip af denne sæson:
Andersen Bakery
I år byder de på 6 signatur fastelavnsboller, alle på sprød croissantdej.
Prøv den moderne gammeldags med kardemommebolle, mascarponecreme, ristet mandelcreme og chokoladeganache, eller den klassiske gammeldags med butter bun, vaniljecreme og chokoladeglasur. Andre favoritter er blåbær-/limekompot, hindbær & pistacie, solbær & mascarpone, hasselnød & chokolade, æble-/yuzukompot og rabarber & vanilje.
Andersen & Maillard
I år har Andersen & Maillard skabt nogle spændende nye varianter. Prøv deres solbær-fastelavnsbolle, med solbærkompot og let crème diplomate, eller kaffe-bollen, med kaffe fra eget risteri omdannet til silkeblød kaffecreme, penslet med kaffesirup og let drysset med kakao. Klassikeren, gammeldags fastelavnsbolle, er en blød brioche med kardemomme, fyldt med creme diplomat med et hint af dulce de leche.
Alice Cph
Det lille bageri på Christianshavn byder igen i år på fluffy gammeldags fastelavnsboller med kardemomme, vaniljecreme og chokoladeglasur. Enkel, klassisk og uimodståelig – en fastelavnsbolle, man ikke må gå glip af.
Ard Bakery
Dette bageri blev anbefalet af The New York Times kun fire uger efter åbning. Årets varianter er den klassiske gammeldags med vaniljecreme og remonce, ribs med ribs-kompot og mascarponecreme, kokos & passionsfrugt med luftig kokoscreme og syrlig passionscurd, samt den fyldige mørk chokolade, rom & blåbær med chokoladecremeux, rom, appelsin og blåbærkompot.
BUKA
BUKA byder på fire lækre fastelavnsboller denne sæson. Start med den kirsebær-mascarponebolle med kirsebærchokoladeganache, griotte-kompot og kirsebær på toppen. Derudover kan du prøve deres Semla, en klassisk favorit med et nyt twist. De andre varianter er hasselnød, solbær & saltkaramel samt mørk chokolade & skovbær. Alle boller fås i alle butikker, og forudbestilling er mulig på hjemmesiden.
Cadence CPH
Cadence CPH i Carlsberg Byen byder på tre spændende fastelavnsboller i år. Matcha er lavet i samarbejde med Odd Balance og kombinerer matcha, hvid chokoladeganache og jordbærgel – en frisk og let variant. Choc-Cherry hylder kirsebæret med fyldig chokoladecreme og amarena-kirsebær, mens Spiced-Apple er en sød favorit med æble, frangipane og kardemommecreme. Alle boller har hver deres karakter og smagsoplevelse, men fælles for dem er kvaliteten og den smørbagte base.
Coffee Collective Bakery
Coffee Collective byder på tre lækre fastelavnsboller i år. Den første er lavet på sprød viennoiseriede, fyldt med remonce og æblekompot fra sommerhøsten, og toppet med cremet vaniljecreme og luftig flødeskum. Den anden er også lavet på sprød viennoiseriede, fyldt med remonce og bærsyltetøj fra Collective Forest, og toppet med blød vaniljecreme og luftig flødeskum. Den tredje er den klassiske Gammeldags fastelavnsbolle, saftig og fyldt med remonce og flødeskum
Designmuseum Danmark
I år byder de på en fastelavnsbolle inspireret af den italienske maritozzo. Bollen er blød og let sødet, fyldt med glat flødeskum og friske solbær blandet med solbærkompot, der giver både syre og dybde. Den luftig-faste form holder fyldet på plads og gør hver mundfuld elegant og afbalanceret. Bollen sælges i museets café, FORMAT, og caféen har åbent tirsdag-søndag.
HART
HART byder på tre spændende fastelavnsboller i år. Den første, passionsfrugt-bollen, er lavet på sprød viennoiserie, gennemvædet med passionsfrugtsirup, fyldt med mascarpone og syrlig passionsfrugtcurd og toppet med ristede mandler. Den klassiske gammeldags består af blød mælkebolle med remonce, vaniljecreme, mørk chokoladeglasur og et drys Maldonsalt. Sidst, men ikke mindst, er der solbær-bollen med sprød viennoiserie, hjemmelavet solbærkompot, mascarpone-vaniljecreme og flødeskum, pyntet med flormelis og pulveriserede solbær.
Juno the Bakery
Juno byder på to lækre fastelavnsboller i år. Den første er lavet på deres smukke, laminerede brioche, fyldt med karamelliseret creme, let smag af kandiseret appelsin og toppet med luftig karamel-flødeskum. Den anden bolle er også lavet på lamineret brioche, fyldt med cremet marcipan og solbær, og toppet med let lavendelmarinerede solbær og blød vanilje-flødeskum.
Københavns bageri
Det hyggelige bageri i Carlsbergbyen tilbyder i år to fastelavnsboller: den klassiske gammeldags med kardemommebolle, remonce, crème diplomat og chokoladeglasur samt en ny lamineret fastelavnsbolle med sortbærkompot, pastrycreme og diplomatcreme.
Leckerbaer
Leckerbaer på Østerbro byder i år på fire lækre fastelavnsboller i cream puff-stil. Du kan vælge mellem blåbær, mocha, stikkelsbær eller rabarber – alle fyldt med cremet, lækkert fyld og perfekte til en sød pause i vinterkulden.
Meyers Bageri
Hver dag fra kl. 10 (11 på Jægersborggade) kan du få deres klassiske gammeldags fastelavnsbolle med remonce, vaniljecreme og mørk chokoladeglasur. Favoritten med sveske er tilbage: wienerbolle med remonce, vaniljeflødecreme, sveskekompot og frisk citronglasur. Ny i år er rødgrød-bollen, en wienerbolle fyldt med røde bær-kompot og vaniljeflødecreme, pyntet med hvid chokolade.
Rondo
Rondo bageri i hjertet af Nørrebro byder på tre lækre fastelavnsboller denne sæson. Start med den klassiske gammeldags med blød bolle, vaniljecreme og chokolade. Derudover kan du prøve deres semla og en mere eksotisk variant med bergamot, Earl Grey og crème fraîche, som giver et frisk, citrusagtigt twist til den cremede bolleoplevelse.
RUG Bakery
RUG Bakery forkæler med tre uimodståelige varianter. Gammeldags er den klassiske favorit med blød dej og fyld, der smager af tradition og håndværk. Semla byder på luftig bolle fyldt med cremet mandelmasse og let flødeskum, mens Maritozzo er den italiensk-inspirerede version med silkeblødt flødeskum i en blød, let sød bolle.
Sct. Peders Bageri
Årets nyhed er en smørbagt croissantbolle med remonce, blød vaniljecreme, sveskekompot og luftigt flødeskum – fyldig, cremet og helt uimodståelig. Ud over nyheden finder du to klassikere med masser af karakter: Hindbær & chokolade med hjemmelavet hindbærpuré, fløjlsblød chokoladeganache og et strejf af bladguld, samt pistacie med silkeblød pistaciecreme og sprøde, ristede nødder. Til dem, der ønsker lidt ekstra kant, byder bageriet også på en passionsfrugt & mælkechokolade-bolle med sprød smørbagt croissantbund, hvor syrlig passionsfrugt møder cremet chokolade i perfekt harmoni.
Wulff & Konstali
Her serveres to forskellige varianter: Én med fyldig chokoladeganache og én med blåbær-lavendelkompot, mascarponecreme og hvid chokolade. En blød og smagfuld fortolkning af sæsonens klassiker.
Mangler vi nogen på listen? Skriv gerne til os!
God fornøjelse.