København får en ny restaurant med store ambitioner og få pladser. I Ny Adelgade slår Jonas Mikkelsen 22. april dørene op til Magny – en intim counter-restaurant med kun omkring 16 siddepladser.
Her er der ingen klassisk afstand mellem køkken og gæster. Tværtimod sidder du helt tæt på, mens maden bliver tilberedt foran dig, og oplevelsen bliver lige så meget sanselig som gastronomisk.
“Det jeg elsker allermest i hele verden, er at stå midt i køkkenet, lave mad og se gæsterne blive glade,” fortæller Jonas Mikkelsen.
Et nyt kapitel efter Michelin-succes
I mange år har Jonas Mikkelsen stået i spidsen for Hotel Frederiksminde i Præstø, som både har en Michelin-stjerne og en grøn Michelin-anerkendelse.
Nu er han rykket til hovedstaden for at åbne sit eget sted – og adressen er ikke tilfældig.
Magny ligger nemlig lige ved siden af den tidligere Restaurant Kommandanten, hvor han selv stod i lære.
“Det føles lidt som at vende hjem,” siger han.
Genforenet makkerpar
Bag restauranten står også Rasmus Mørch, der er med som restaurantchef og partner.
De to arbejdede tidligere sammen på Hotel Frederiksminde, og det samarbejde genoptager de nu i København.
Rasmus Mørch kommer fra Meyers, hvor han blandt andet har været med til at åbne Fasangården og senest været Food & Beverage-chef på Brasserie Post.
“Jeg glæder mig til, at vi sammen skaber en personlig og nærværende atmosfære – og ikke mindst finder nogle sjove flasker frem,” siger han.
Mad med smag, håndværk og nærvær
På Magny er det Jonas Mikkelsens signatur, der er i centrum. Her er fokus på smag, håndværk, dyrevelfærd og bæredygtighed – serveret i et enkelt og rent udtryk.
Udover pladserne ved counteren rummer restauranten også et mindre privat område til 5–8 gæster, men det er den fælles oplevelse omkring køkkenet, der er hjertet i stedet.
En personlig historie bag navnet
Magny er opkaldt efter Jonas Mikkelsens mormor, som lavede mad fra bunden hele sit liv. Den arv og respekt for det gode håndværk lever videre i restauranten.
Det praktiske
- Navn: Magny
- Adresse: Ny Adelgade 3, København K
- Åbnet: 22. april 2026
- Pladser: Ca. 16 ved counter + privat bord (5–8 personer)
- Prisniveau: Øvre
- Reservation: magny.dk
- Instagram: @restaurantmagny