Der er noget særligt over en middag i Operaen. Måske er det udsigten over havnen og Amalienborg. Måske er det følelsen af at træde ind i et hus, hvor arkitektur, kunst og store oplevelser allerede lever i væggene. Og nu får restaurantoplevelsen i Operaen et helt nyt kapitel.
Fra den 29. maj 2026 skifter Almanak navn til Amélie. Et moderne dansk brasserie, hvor klassiske franske traditioner møder danske råvarer i sæson. Bag forvandlingen ligger et års arbejde med at forfine både køkken, atmosfære og den samlede oplevelse. Ambitionerne er tydelige: Amélie skal være mere end bare en restaurant før forestillingen.
Fra Almanak til Amélie
Navnet Amélie er valgt som en hyldest til mødet mellem det franske og det danske – det elegante og det folkelige – og passer næsten poetisk til restaurantens udsigt, som fortsat bliver en central del af oplevelsen.
Ny indretning og udvidet menu
Det betyder blandt andet en smuk ny indretning, et udvidet vinkort og flere klassiske brasserieelementer som ostevogn. På menuen vil gæster kunne vælge mellem både à la carte og tastingmenuer på almindelige aftener, mens der på operadage vil være særlige forestillingsmenuer tilpasset husets program.
Tilgængelig for alle – ikke kun operagængere
Samtidig bliver loungen opgraderet, og med Operaens nye udendørselevator bliver restauranten mere tilgængelig – også for gæster, der ikke nødvendigvis har billet til en forestilling. For netop dét er en vigtig del af den nye identitet: Hos Amélie skal man kunne kigge forbi for udsigten, stemningen og middagen alene.
Det første, der rammer én, er den fabelagtige udsigt over havneløbet mod navnesøsteren Amalienborg og Marmorkirken, som dannede den perfekte, gyldne ramme om vores aften. Indretningen har fået et løft, og stemningen er på én gang elegant og dejligt uformel.
Fra østers til ostevogn
Menuen fusionerer franske traditioner med de bedste, friske danske råvarer. Vi lagde ud med de mest friske østers, serveret på is med en syrlig vinaigrette, der smagte af ren luksus.
Derefter fik vi en silkeblød foie gras terrine ledsaget af sødmefulde, dybe bær, efterfulgt af en perfekt tilberedt, saftig fisk med en intens og velsmagende sauce.
Vi sluttede af med et udvalg af danske og europæiske oste fra deres ostevogn, serveret med kompot og knækbrød. Herefter tre søde desserter på rabarber; rabarbertærte med namalaka og tonka, fløde parfait med mazarin og rabarberkompot, og rose/rabarbersorbet med karamelliseret mælkepulver.
Amélie har ambitioner om at være meget mere end blot et sted, man spiser hurtigt inden en forestilling. Og efter vores oplevelse må vi bare sige: Missionen er lykkedes. Maden, vinen og den uovertrufne udsigt er rigeligt grund til at tage en tur i Operaen og opleve det selv.
Hvis du savner en undskyldning for at tage en lidt ekstra smuk middag i byen, hvor mad, vin og Københavns måske smukkeste solnedgang går op i en højere enhed, så er det her et utrolig stærkt bud.
