Kødbyens pulserende miljø får nu et nyt gastronomisk indslag, når mikrobryggeriet ÅBEN åbner dørene til deres helt egen restaurant 14. september. Bag konceptet står de erfarne kokke Thomas Wetle Andersen og Kenneth Larsen, som med flere års erfaring og et tæt venskab vil give københavnerne en unik spiseoplevelse blandt bryggeriets store ståltanke.
Af Louise Taarnhøj
Efter to års succesfulde pop-up events med københavnske favoritter som Fabro, Bar La Una og Donda tager ÅBEN nu skridtet videre med et fast restaurantkoncept. Her bliver øl ikke blot noget, der drikkes til maden, men et essentielt element, der indgår i retterne og udfordrer gæsternes forventninger til en gastronomisk oplevelse.
“Målet er enkelt: Vi vil overraske gæsterne, og vores yndlingskrydderi er øllet,” siger Thomas og Kenneth. “Vi leger med retterne og skaber en sammenhængende oplevelse, hvor mad og øl går hånd i hånd.” Med denne tilgang er ÅBENs restaurant klar til at blive et nyt hotspot i Kødbyen, hvor uformel atmosfære og kreativ gastronomi smelter sammen.
Oplev en industriel oase i hjertet af København
Når du træder indenfor hos ÅBEN, mødes du af en industriel, rå stemning, hvor øltankene spiller hovedrollen. I restauranten kan gæster nyde maden blandt de store ståltanke, mens fadøllen tappes direkte fra 1.000 liters tanke, der hænger ned fra loftet. Det bliver en autentisk og afslappet oplevelse i en af Kødbyens gamle slagterhaller, hvor øl, mad og atmosfære går op i en højere enhed.
Philip Hulgaard, stifter af ÅBEN, forklarer: “Vi har haft stor glæde af at samarbejde med nogle af byens bedste restauranter og kokke, og nu ser vi frem til at vise, hvordan en oplevelse i vores egen restaurant bliver. Gæster kan se frem til et alsidigt menukort, der trækker på inspiration fra vores mange pop-up samarbejder gennem årene.”
ÅBENs restaurant holder åbent fra onsdag til søndag til aftensmad, og til frokost lørdage og søndage. Her kan du se frem til en gastronomisk legeplads, hvor maden er tilpasset øllet, og smagsoplevelserne udfordrer dine sanser.
Om ÅBEN
ÅBEN er et dansk mikrobryggeri, grundlagt i 2017 af Philip Hulgaard. I dag brygges alle øl i Kødbyen, København, hvor bryggeri, bar og restaurant forenes under samme tag. ÅBEN har desuden barer i Carlsberg Byen, Københavns Lufthavn, Aarhus og Roskilde og står også bag musikfestivalen O Days.