Opskrift på (sundere) banankage

0
296

banankage

I går postede jeg et billede på Instagram (@lovecopenhagen) af en superlækker banankage, som tilmed er smuk! Flere af jer har spurgt efter en opskrift, og den kommer her:

2 æg
150 g sukker
  (kan erstattes med sukrin og kokosmel)
2 bananer
1 spsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
40 g kokos
50 g smeltet smør
2 dl skyr
125 g hakket hvid chokolade
150 g mel
100 g mandelmel

Pynt: mørk og hvid chokolade

1. Pisk æg og sukker luftigt
2. Mos bannerne og bland dem forsigtigt i sammen med vaniljesukker, bagepulver og kokos
3. Smelt smøren og tilsæt den til dejen
4. Tilsæt skyr, hakket hvid chokolade samt mel og rør dejen, til den er godt blandet og ensartet
5. Hæld den i en bradepande med bagepapir og bag den i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 25-30 min (afhænger af tykkelse og ovn, men tjek med en skarp genstand, om den er færdig efterhånden)
6. Når kagen er ude af ovnen placeres et par stykker mørk chokolade på kagen, der smeltes og smøres ud over hele kagen. Herefter placeres et par stykker hvid chokolade, der smøres ud med en kniv, og der laves et lille mønster med knivens spids.

VELBEKOMME!