Oplev Havets Delikatesser hos Almanak i Operaen

0
98

Almanak er en af Københavns skjulte perler, beliggende på fjerde sal i Operaen med en smuk og unik udsigt over København. Her mødes kunst og gastronomi på bedste vis – og der er én ret, der stjæler rampelyset: skaldyrsfadet. Søndag den 23. juni inviterer Almanak til en uforglemmelig aften, hvor fællesspisning, skaldyr og bål smelter sammen i en magisk atmosfære. 

 

Af Louise Bro

Åben For Alle

Almanak i Operaen er ikke kun for dem, der har billet til en forestilling – den er åben for alle – til frokost og aften. Derfor er den også lidt af en skjult perle med en helt forrygende udsigt over København. Den kan du både nyde fra restauranten og den store balkon, der omkranser restauranten på fjerde sal.

Når man træder ind i Almanak, omgives man straks af en atmosfære af raffinement og enkelhed. Restaurantens indretning afspejler den danske æstetik: lyse træsorter, rene linjer og store vinduer, der giver udsigt til havnen og byens skyline. Det er en perfekt ramme for en kulinarisk oplevelse, der hylder det bedste fra både land og hav.

Men det er ikke kun indretningen, der gør Almanak til noget særligt. Det er også en hengivenhed til kvalitet og sæsonens råvarer, der virkelig skiller dem ud. Skaldyrsfadet er et glimrende eksempel på dette. Hver dag håndplukker køkkenet de fineste skaldyr fra nør og fjern, og præsenterer dem smukt arrangeret på et stort fad, der næsten synger af friskhed og smag.

 

Oplev Havets Delikatesser hos Almanak i Operaen

Når skaldyrsfadet serveres, er det som et kunstværk på tallerkenen. Østers, grønlandske pil-selv-rejer, norske kammuslinger, grillede svenske jomfruhummer, taskekrabbekløer og sorhummer – en symfoni af havets delikatesser, nøje udvalgt og tilberedt for at fremhæve deres naturlige smag. Dertil får du også surdejsbrød, dildmayonaise, creme fraiche og grillet citron – og en helt formidabbel smørstegt toast med sennep og urter. Det er ikke bare smagen, der imponerer; det er også synet og duften af ​​de friske skaldyr, der får mundvandet til at løbe.

Det store skaldyrsfad indbyder til at dele og nyde måltidet sammen med venner og familie, og det skaber en stemning af samvær og hygge, der er helt unik. Som bekendt skal du arbejde lidt for føden, når du får skaldyr. Det er en lidt grisset omgang, men det er umagen og smagen værd.

Skaldyrsfadet er på menukortet hver aften hos Almanak til 750 kr. per person. Og du kan også nyde det til et helt særligt sankthansarrangement den 23. juni 2024.

Skaldyrsfadet består af: Dagens østers, grønlandske pil-selv-rejer, saltede norske kammuslinger med ristet gærmayonaise, grillede svenske jomfruhummere vendt med ramsløg, taskekrabbekløer med dild og smørstegt toast, sennep og urter, sorthummer med brunet smør, surdejsbrød, dildmayonaise, creme fraiche og grillet citron, blandende grønne salater med spæde grøntsager, urter og syrnet fløde. Pris 750 kr. per gæst

En Magisk Sankthansaften hos Almanak

Søndag den 23. juni inviterer Almanak til en uforglemmelig aften, hvor fællesspisning, skaldyr og sankthansbål smelter sammen i en magisk atmosfære. Under det majestætiske halvtag ved Operaens indgang opstilles lange borde, der indbyder til at dele en fantastisk sankthansaften. Med udsigt til Ofelias Plads danner denne smukke kulisse rammen om en helt særlig oplevelse.

Almanak har også inviteret en hemmelig gæst til at holde båltalen og berige med ord – eller måske en sang, der passer perfekt til aftenens stemning. Og mens du nyder de lækre retter og skønne vine fra kajen ved Operaen, kan du se bålet på den anden side af havnen ved Ofelia Plads.

Til dette sankthansarrangement serveres der en særlig version af Almanaks skaldyrsfad, der denne aften koster 695 kr. per person. Menuen består af:

Kogte krebs, grillede citroner, brunet smør mayonnaise
Syltede agurker med dild
Grillede pil-selv-rejer, dildmayonnaise, citron
Grillede jomfruhummer med ramsløgspesto
Kartoffelsalat med valnødder
Tomatsalat med gedefeta og rucola
Brød og smør

Rødgrød med fløde og skovmærke

 

Du kan læse mere om skaldyrsfadet, som er en fast del af menukortet HER. Og se mere om sankthansaften på Almanak og book bord HER.